女人購物狂

100%法國製造，設計繽紛多彩

高壓鑄造工法，燒色更飽和烹調更均勻









商品說明

品名：【TERRE ETOILEE法星】圓型燉鍋20cm/1.5L

規格：20cm

顏色：簡約白

材質：Ceramic Flameproof,耐火燄陶土

尺寸：W20 x D20 x H13(cm)

容量：1.5L

重量：1750g

產地：法國

※商品圖檔顏色因電腦螢幕設定差異會略有不同，以實際商品顏色為準



商品訊息特點

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工商時報【姚舜】

為讓食客嘗鮮試奇，台北晶華酒店繼引進長度跟成人手臂差不多長、有「蝦界姚明」之稱的斯里蘭卡大蝦之後，又引進身體跟成人的臉差不多大的斯里蘭卡巨蟹，在館內所有餐廳同步供應，並由各餐廳主廚料理。「海鮮控」即可以同時享用有「蝦界姚明」之稱的斯里蘭卡大蝦，以及「蟹界貴乃花」斯里蘭卡巨蟹豐厚的肉質，以及獨特的美味。為了讓食家饕客吃到斯里蘭卡大螃蟹的曼妙美味，台北晶華酒店並請到在「2016亞洲50大餐廳」中排名第25，在榜上多列台中〈樂沐〉與台北〈RAW〉餐廳之前的斯里蘭卡〈螃蟹部長餐廳〉(Ministry of Crab〉主廚達山．慕尼達薩(Dharshan Munidasa)來台，由其示範並傳授烹調料理斯里蘭卡巨蟹之道，達山．慕尼達薩雖已離台，客人預訂仍可以在台北晶華館內〈azie〉、〈三燔本家〉、〈晶華軒〉、〈上庭酒廊〉、〈俱樂部〉，以及〈Robins〉各餐廳享用巨蟹。

斯里蘭卡蟹又稱「網紋蟹」，在台灣則被稱為「大沙公」，這種體型壯碩的大螃蟹主要分布於南海周邊以及東南亞各國水域，其中又以水質清澈的斯里蘭卡沿海產地最為著名。身型龐大、擁有兩隻碩大的螯腳，是斯里蘭卡蟹的主要特徵，牠們的肉質結實飽滿、口感鮮甜且富彈性，肉身耐煮且不易散開，適合以各種烹調技法料理。每逢秋季，螃蟹們為了儲藏足夠的過冬能量皆會拚命進食，使其肉質自然更加肥美多汁、更具營養價值。

斯里蘭卡蟹長大後，每隻重量「隨便都有500公克以上」，大者每隻重量甚至可超過3公斤，新加坡著名「國菜」─〈星洲辣螃蟹〉與〈黑胡椒螃蟹〉，就是用斯里蘭卡蟹為食材烹製。由於斯里蘭卡蟹的體型碩大、賣相很好，所以捕獲上岸後多作外銷，斯里蘭卡當地人反而少有機會嘗到巨蟹美味。

也就是因為斯里蘭卡沒有螃蟹主題餐廳，在斯里蘭卡原本就開有〈Nihonbashi〉日本料理餐廳的達山．慕尼達薩，在2011年又開〈螃蟹部長〉餐廳，用活的野生斯里蘭卡巨蟹為主題入饌。2013年起〈螃蟹部長〉餐廳年年進入現省「亞洲最佳50餐廳」榜單，且在斯里蘭卡帶動了開設螃蟹主題餐廳的風潮。

開在可倫坡的〈螃蟹部長〉餐廳約有100個座位，每天平均接待300位客人，平均一天可賣出850隻斯里蘭卡巨蟹。這個數字在斯里蘭卡當地無人可出其右。我說達山．慕尼達薩一定是斯里蘭卡「最有錢的餐廳老闆兼主廚」，但他沒正面回應，只是微笑搖頭。

達山．慕尼達薩堅持只用新鮮的、活的、大的，以及野生的斯里蘭卡巨蟹烹調，為貫徹此一理念，〈螃蟹部長〉餐廳更訂有「不設冷凍庫政策」(No Freezer)，所以餐廳後場廚房裡沒有冷凍庫，市場上很少有餐廳可以如此經營。

達山．慕尼達薩在斯里蘭卡也是知名電視美食節目主持人，他主持的〈Nihonbashi〉日本料理餐廳與〈螃蟹部長〉餐廳，連續2年同列「亞洲最佳50餐廳」排行榜，證明他領導的廚藝團隊確有過人之處。

螃蟹一大，肉質總是給人「老粗」的印象，但晶華酒店此次引進的斯里蘭卡巨蟹沒這問題，活蟹上桌、生猛威武，若不是用綿繩綑綁，若被那兩隻淡藍色孔武有力的巨螯夾到，手指真可能被它們「剪」斷。不過這些宛如天天上健身房練出一身壯碩肌肉的巨蟹，經達山．慕尼達薩烹調料理，厚殼下的蟹肉卻「從猛男變成了清秀佳人」，肉質細嫩鮮甜，不必靠濃油重醬賦味，就能自成甘美。

達山．慕尼達薩烹蟹的手法融匯了中西方廚技，先熱鍋、加入橄欖油將油加溫，再在鍋內放入爆香過的蔥頭蒜頭，然後再放入巨蟹，由熱油半煎半炸，俟巨蟹8分熟後，加入雞湯、在鍋上加蓋後煨燜。用此工序烹出的斯里蘭卡巨蟹，肉質細嫩鮮甜，細嚼慢嚥還帶著甜汁，徹底顛覆了「大螃蟹的肉就是硬」的印象。

達山．慕尼達薩此次客座台北晶華酒店共示範演繹了「蒜味」、「蒜味辣椒」與「黑胡椒」等幾種味型。每好康偷偷說種味型都是先用前述廚技烹製巨蟹，再以不同辛香料做的醬汁賦味，每隻售價2580元起。另外，他也用「OMG斯里蘭卡大蝦」和虎蝦，作出了過去台灣少見的蝦餚，客人如果欲一次享受大蝦與巨蟹的美味，可點用「螃蟹部長雙人套餐」，內容包括〈咖哩海虎蝦〉(6尾)、一整隻的〈蒜味辣椒OMG大蝦〉，以及指定作法的一隻〈斯里蘭卡巨蟹〉，每套4800元，可嘗到整尾「蝦界姚明」與「蟹界貴乃花」，是非常獨特且難得的味覺體驗。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

（中央社記者張茗喧台北4日電）一輩子住在石門老梅的92歲練練阿嬤，年輕時最愛哼著望春風，獨自散步去看海，但隨年紀漸長又失能，已有5、6年沒踏出家門，台大醫學院學生趁著暑假期間，一圓阿嬤的看海夢。

練練阿嬤3年前因腳部蜂窩性組織炎住進醫院，才發現罹患失智症，不只要坐輪椅，漸漸地連大小便、生活都無法自理，但因家住2樓，每次看醫生都得由60多歲的兒子揹下樓，金山分院醫療團隊得知練練阿嬤的狀況後，3年來每週到家裡訪視2次，讓阿嬤得以在家中安心靜養。

台大醫院金山分院主任洪毓謙說，練練阿嬤雖然因為失智，很多事都記不得了，但個性卻一如往常的開朗、好客，每次看到醫護人員到家裡看她，總是開心地拉著大家的手，交代媳婦拿東西請他們吃，遇到結婚的就問「生小孩了嗎？」遇到單身的就問「什麼時候要結婚？」她因失智忘得快，每幾分鐘就會再問一次，常讓醫護人員哭笑不得。

練練阿嬤個性調皮，常看導尿管不順眼，隨手就是一扯，嚇壞醫護人員，洪毓謙指出，醫療團隊經1年努力，讓阿嬤慢慢練習擺脫導尿管，終於成功移除了長期留置的多條管路。

洪毓謙曾聽家屬說起，練練阿嬤年輕時最喜歡到海邊看海，輕輕哼著最愛的曲子「望春風」，但住院、失能接踵而來的這5、6年，她幾乎都坐在輪椅上，足不出戶。

為了讓阿嬤一圓她的看海夢想，醫療團隊找來暑假到金山分院提供喘息服務的台大醫學院物理治療系師生，參與阿嬤的圓夢旅程，不僅是永生難忘的實習機會，更是生命教育一環，體會醫療照護的本質，讓不少參與同學相當感動。

洪毓謙說，後來隨練練阿嬤病況趨於穩定，由長期照護管理專員接手提供在宅醫療照護，不僅提供減壓脂肪墊及特殊敷料等醫療輔具緩解阿嬤不適，也協助家屬調適離別在即的心情，去年8月練練阿嬤安詳離世。

根據健保署民國104年統計，全台仍有8萬8517人像練練阿嬤一樣，從出院後回到家中，仍需長期使用鼻胃管、氣切管、導尿管等「居家特殊護理照護」；有3924人需要在家中長期使用「呼吸器」；另外，因為疾病末期，返家接受安寧醫療照顧病患達7661人。

健保署自去年2月起推出「居家醫療照護整合計畫」，即是配合長照2.0，以社區照護為主，提供行動不便患者「居家醫療」、「重度居家醫療」及「居家安寧療護」等醫療服務，由醫事人員組成團隊到宅訪視，讓民眾在家中就可以獲得完善醫療照護。1060104

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